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发布时间:2021-12-04 02:09:43
猪身上用厚厚的脂肪还非常紧实多半是土猪肉
猪肉不同部位肉板子也有他们自己的叫法,经典的就是猪的“前腿”和“后腿”,一般肉板子都习惯称前腿为“前槽”,称后腿为“后鞧”(qiu),这2个词在普通人买肉的时候很少会用到,如果你买猪肉时,说出这两个词,前槽或者后鞧,肉贩子就会认为你是同行,从而不糊弄你,以次充好了。前槽比后鞧要贵一些,因为猪前腿的口感比后腿好,而且前腿瘦肉比较多,后腿就比较肥了。
猪肉是我们平日里吃的的肉制品,男女老少一年四季都可以食用
如何才能买到新鲜的猪肉呢?——做到一闻、二压、三摸、四看。
一闻:就是先把猪肉拿起来闻一下,看下有没有怪味,如果有奇怪的味道说明不新鲜了,新鲜的猪肉味道是比较小的。
二压:用手指按压猪肉的表面,一按一个大坑,而且还不会回缩的猪肉就不要买了,已经不新鲜了;好的猪肉按压是有弹性的,压下去松开手会***原样的。
三摸: 摸一摸猪肉。表面是微微干,摸起来手上还很黏的已经不新鲜了,不建议购买。
猪肉不新鲜的话小坑会慢慢回弹,后***成原本的样子
猪肉的色泽是鉴别一块猪肉好坏的重要标准。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红 ,颜色均匀,肌肉有光泽,脂肪洁白。不安全的猪肉,往往肉色暗淡,脂肪缺乏光泽。比如说,注水肉的肉色比新鲜肉淡很多。新鲜肉(0%处)的颜色是鲜红的,随着注水量的增加,肉体的颜色越来越淡,也越来越白。所以,根据肉的颜色,我们能够大概判断肉的注水情况。
猪肉表面存在病菌、***,一旦忽视了注意事项,后果也比较大
猪肉以其的口感深受人们的喜欢,吃猪肉,对身体***是的,但是,在食用的时候,也需要注意很多禁忌,一旦忽视了注意事项,后果也比较大。既然猪肉表面存在病菌、***,需要大家在切肉的时候,注意生熟分开,切菜板在切肉的时候,再进行切蔬菜,会把这些***渗透到蔬菜中,后果也比较严重。定期对切菜板进行消毒,从而可以避免病毒污染。
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