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冷冻肉的口感要比新鲜的猪肉差,一些人选购新鲜肉的方法

冷冻肉的口感要比新鲜的猪肉差，一些人选购新鲜肉的方法是看猪肉的颜色，认为越鲜红的猪肉越新鲜。新鲜的猪肉是淡红色、粉红色，时间长了会变成暗红色、褐红色。但是几乎不可能在自然状况下呈现出鲜红的颜色。如果猪肉呈鲜红色，可能是用了一些违禁的东西，比如硼砂，硼砂对***是***的，摄入超过一定量会致***、致死；还有些人用包装猪肉，使肉色鲜红；还有用亚使肉色鲜艳，但亚是致***物质。

米猪肉的识别主要是“看”

米猪肉是含有幼虫的病猪肉（猪绦虫病）。瘦肉中有黄豆粒大小的、乳白色、半透明水泡。看起来，好象肉中夹着米粒，故称米猪肉。这种肉吃了会得病，严重的话会致人。米猪肉的识别主要是“看”，米猪肉一般颜色不鲜亮，肥肉瘦肉或多或少都有米粒状的囊包。切一刀，在切面上会有小米粒状的东西。各类食品安全事件屡次发生，我们所能做的就是一定要擦亮眼睛，尽自己可能买到放心安全的食品。如果你在市面上碰到了不合格猪肉产品，也要时间向有关部门举报，让不法商贩和不合格的肉类产品无处遁形。

注水肉是人为加水以增加重量、获取不法利益的生肉

注水肉是人为加水以增加重量、获取不法利益的生肉，是一种劣质产品，这种肉虽然对***没有直接危害，但却损害了消费者的合法权益、降低肉类的口感和品质。注水肉识别有2种方法：一是取一张卫生纸贴着猪肉，让油脂浸透，然后点火，能点燃并烧尽则表示正常，燃烧过程中出现啪啪声并熄灭，则为注水肉；二是注水肉一般呈鲜红色或者白色，手按压的时候有汁液渗出，很难***原状。

的时候,入我们眼中的肯定是猪肉的色泽

的时候，入我们眼中的肯定是猪肉的色泽，一般新鲜的肉是比较有弹性，而且颜色呈现出淡红色的，而那些“死猪肉”则往往是呈现出暗红色，而且摸起来肉质是相当松软的，这样我们就可以很直观的将猪肉好坏给判断出来。除了看肉之外，其实看皮也能够起到一个判断质量的作用，一般死猪肉在宰杀的时候，出血量会相对少一些，因为宰杀之前已经，血液主要堆积再猪皮还有脂肪之上，所以如果购买猪肉的时候，你看到猪皮表面有很多的小红点，甚至于伴随有发紫的情况，那么我们是不要购买了，猪肉应该是鲜红色的，表面也会是比较白净的。