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发布时间:2021-11-13 02:17:51
要注意猪肉的价格,不能贪图小便宜,多看几家,对比一下价格
要注意猪肉的价格,不能贪图小便宜,多看几家,对比一下价格。价格过低的猪肉不要买。选好商家和价格,后才是下手买猪肉的时候,但这个时候更需要擦亮你的眼睛,就像医生一样,通过“看”、“闻”、“摸”一系列的动作来判断猪肉的品质。新鲜和健康的猪肉,肉质一般紧密有弹性,皮薄。膘肥嫩、色雪白有光泽。瘦肉部分呈淡红色,有光泽。不新鲜的猪肉则无光泽,肉色暗红,切面呈绿色或者***。另外新鲜的猪肉要没有任何液体流出,肉的表面没有的斑点。
闻味道冷鲜肉由于排酸后已经排除的比较干净,肉质一般没有明
闻味道 冷鲜肉由于排酸后已经排除的比较干净,肉质一般没有明显的腥味,回家后直接炒,口感软嫩入味,不干不柴。热鲜肉残留比较多,因此腥味也会比较重,但因为肉中的还没有完全凝固,比较容易处理,如通过浸泡或焯水的方式,都可以轻松将腥味去除掉。冷冻肉因为在冷冻过程中,其中的细胞和***会被***,解冻后不仅闻起来有腥味,而且口感还比较柴。
猪肉颜色看起来呈暗红色或紫红色,吃了对身体不好
大家应该都有这样的常识,新鲜的猪肉是鲜红色的,在灯光的照耀下很有食欲,看起来很诱人,如果猪肉颜色看起来呈暗红色或紫红色,这样的肉不要买,可能是病猪肉或反复冷冻过的猪肉,吃了对身体不好。另外大家要注意,现在超市和猪肉商贩会在柜台中使用“生鲜灯”,让本来不新鲜的猪肉看起来更红,购买的时候可以拿出来到日光灯下观察颜色,不要买错了。
乡里的猪肉完全没有这几点,瘦肉偏多,关键就是五花肉不厚
如果是冻猪肉,切开肥的部位整齐划一,而且表面无光,用手轻轻按下肥肉的部位,就会呈现出一个小窝,但是新鲜的肥肉却没有这样的现象,鲜肉手指轻轻一碰就会有明晃晃的油粘在手上,光滑,但是冻肉摸过之后就会有一种的感觉,没有光滑的手感。只需要看五花肉,就可以分辨出饲料猪还是乡里的猪肉,饲料猪的五花肉层次分明,而且肥瘦均匀,瘦肉偏多,关键的一点就是五花肉不厚,但是乡里的猪肉完全没有这几点,农村的猪肉,从五花肉上看,肥肉偏多,而且非肉质非常的厚,五花不分明。
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